Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng ly cà phê của bạn
https://mayxaycaphephinviet.blogspot.com/2017/01/cac-yeu-to-anh-huong-en-chat-luong-ly.html
Một ly cà phê ngọn phải đảm bảo được đầy đủ tiêu chuẩn về
hương và vị, độ sánh, màu nước cà phê đều phải đạt được những tiêu chuẩn nhất định,
Và việc để có được một ly cà phê hoàn hảo bạn phải tuân theo các yếu tố sau:
Cỡ xay của cà phê cũng là một yếu tố quan trọng quyết đinh đến
hương và vị của cà phê. Tùy vào từng dụng cụ mà bạn sử dụng để pha mà sẽ có các
kích cỡ khác nhau. Chất lượng cà phê được xay ra càng tốt độ đều mịn càng cao
càng tiếp xúc được với nước nóng các hương vị và tinh dầu cần thiết trong cà
phê được giải phóng nhanh hơn nhiều hơn.
Có thể bạn quan tâm: Mua may pha ca phe o dau?
Một yếu tố khác ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng espresso,
đó chính là nhiệt độ nước được sử dụng để pha chế. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng
nhiệt độ chính là thủ phạm gây ra những tách espresso kém chất, nó xảy ra thường
xuyên hơn cả việc bạn xay hạt cà phê với kích cỡ không đúng. Nhiệt độ tối ưu là
95°C – 203°F. Chúng tôi đã thấy có những loại máy có nhiệt độ khác biệt nhau
lên tới 12°C trong một vài phút (có thể do công suất không đủ). Nếu bạn xay
không đúng kích cỡ hạt cà phê hay là loại cà phê bạn đang sử dụng quá dở thì bạn
có thể thay thế – sửa chữa được, nhưng nếu bạn mua một chiếc máy kém chất lượng
thì làm kiểu gì cũng không sửa được.
Áp suất nồi hơi và nhiệt độ nồi hơi có liên quan trực tiếp với
nhau nên bằng cách điều chỉnh áp suất (hoặc sử dụng một cặp nhiệt điện) các kỹ
thuật viên có thể điểu chỉnh nhiệt độ/áp suất của nồi hơi. Điều này sẽ tác động
lên nhiệt độ của nước ở phần grouphead. Bạn có thể hiểu đơn giản là nước được
chứa ở nồi hơi, và ngay ở phần đầu (grouphead) chỗ pha espresso cũng có một chỗ
chứa nước, khi nước ở phần đầu được sử dụng để pha espresso thì nồi hơi sẽ đẩy
nước tới làm đầy trở lại.
Xem thêm: cac dong may pha ca phe mini
